Antiossidanti, un Aiuto dalla Natura 
11 Maggio 2012

C’è un settore nel quale la ricerca sta facendo passi da gigante, ed è quello degli antiossidanti, quelle sostanze che combattono gli effetti negativi dei radicali liberi, cioè il processo di ossidazione delle cellule, rallentandone l’alterazione e l’invecchiamento.

Se n’è parlato in una tavola rotonda organizzata dal "Ciiso", il Consorzio Interuniversitario Internazionale, che sta portando avanti una serie di sperimentazioni con il concorso di varie università italiane.

Rivolgersi agli antiossidanti significa chiedere un aiuto al cibo per ciò che riguarda la salute. Il prof. Stefano Iacobelli, ordinario di Oncologia Medica all’Università di Chieti-Pescare, ha allargato lo spettro dell’azione antiossidante a quei cibi che hanno un preciso riscontro cromatico. La salute attraverso i colori che la natura regala a frutta e verdura. "Mangiare a colori, ha specificato Iacobelli, fa bene purchè si tratti di cibi naturali".

Attenzione, invece, a chi offre soluzioni miracolistiche, bevande, compresse e pasticche che non hanno alle spalle una chiara filiera medico-sanitaria, ha ammonito la prof.ssa Antonella Quinzi, dirigente del Ciiso. E qui entriamo nel settore delle bevande per gli sportivi e dei cosiddetti "energy drinks". Ce ne sono molti in commercio, ma non tutti sicuri per la salute.

Daniele Masala, indimenticato campione olimpico di Pentathlon Moderno (la sua medaglia d’oro a Los Angeles fu un evento strepitoso), oggi docente di Scienze Motorie all’Università di Cassino, ha sottolineato come gli sportivi stiano dedicando sempre più attenzione agli antiossidanti. "Ma facendo bene attenzione, ha concluso, a distinguere tra sostanze naturali e oscure proposte di oscuri laboratori chimici."

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