Tre Noci per Difendere il Cuore

Che vi piaccia mangiarli da soli o in aggiunta a sughi, insalate o yogurt, questi deliziosi esempi di frutta secca aiutano a limitare i fattori di rischio cardiovascolare, apportano omega3 e fibre al nostro corpo. Inoltre, integrati in una equilibrata alimentazione, contribuiscono a prevenire la più diffusa malattia neurodegenerativa.

La chiamano frutta secca, ma frutta proprio non è. Noci, nocciole e noccioline, pistacchi e mandorle sono in realtà il seme della pianta, fonte straordinaria di sostanze dall’importante valore nutrizionale.

Oggi parliamo in particolare delle noci: è ormai sapere diffuso che 3-4 noci al giorno incidono positivamente sulla salute sotto diversi profili. Una delle loro più note proprietà è quella di abbassare significativamente i fattori di rischio cardiovascolare e l’incidenza di infarti nelle persone sane.

Non solo, le noci sarebbero in grado di ridurre i livelli di colesterolo, di regolare la pressione sanguigna e sono consigliate a chi soffre di diabete per tenere sotto controllo effetti e rischi secondari della malattia.

Questo seme-frutto è ricco di proteine e carboidrati ma soprattutto di grassi. Di questi soltanto il 10% sono saturi, cioè grassi cattivi. Il resto sono grassi buoni, essendo insaturi, e i loro effetti benefici sono ormai ben conosciuti tra il largo pubblico.

Soprattutto sono note le potenzialità preventive e curative degli acidi grassi omega3, che si trovano anche nel pesce, nei semi, oltrechè nella frutta secca, tutti cibi che scarseggiano nelle nostre abitudini alimentari.

Gli omega3 vengono anche chiamati acidi grassi essenziali poichè il nostro organismo non sa produrli. I loro poteri benefici sull’apparato cardiocircolatorio li rendono indispensabili nella nostra dieta. Si sa anche che sono importanti precursori di molecole implicate nella regolazione infiammatoria, ragione per cui oggi vengono studiati in oncologia come possibili antitumorali.

Ma le noci nascondono anche altro: le fibre. Il nostro corpo necessita di un quantitativo di fibre pari a circa 30 grammi al giorno. Le noci non ne sono particolarmente ricche ma possono contribuire, accanto a frutta, verdura, cereali integrali e legumi al fabbisogno quotidiano.

Come mangiare le 3 noci al giorno? Da sole, o come condimento di insalate, pastasciutte, macedonie, nella prima colazione insieme a cereali integrali e yogurt.

La Riscossa della Frutta Secca

Ieri era considerato un cibo per poveri, oggi è l’alimento più gettonato dai salutisti: è la frutta secca. I semi oleosi non dovrebbero mai mancare in una dieta bilanciata tutto l’anno e non essere consumati solo sotto le feste di Natale.

Dietro la riscossa di noci e pistacchi, mandorle e anacardi ci sono i risultati di numerosi studi, che ne hanno collegato il consumo con un miglioramento del profilo lipidico e della risposta glicemica, scoprendo così gli effetti utili per contrastare il colesterolo, prevenire il diabete e tenere a bada le infiammazioni.

Tutti effetti benefici legati alle particolari caratteristiche nutrizionali della frutta secca: ricca di proteine e di grassi buoni, ma povera di zuccheri, ha un elevato potere saziante, ma non stimola il meccanismo dell’insulina. Ecco perchè è un ottimo rompifame, anche quando si è a dieta, ed è un perfetto integratore naturale di vitamine e minerali, nonchè di sostanze antiossidanti.

Per avvalersi dei suoi benefici, bisognerebbe consumare la frutta secca in modo regolare. Negli Stati Uniti nelle confezioni di molta frutta secca c’è una dicitura che ne consiglia 45g al giorno per prevenire le malattie cardiovascolari. Ma come la mettiamo con il fatto che la frutta secca è una bomba calorica?

I nutrizionisti parlano di un consumo intelligente: il che significa mangiarla spesso ma in piccole dosi. Il quantitativo ideale di frutta secca sgusciata da consumare 5 volte alla settimana è di circa 30g per i semi oleosi e di 40g per la frutta morbida denocciolata. Le porzioni giuste sono: 7-8 mandorle, 3 noci, un pugno di pinoli, o 10-15 anacardi.

Non possiamo pensare che un alimento possa avere un effetto positivo se viene mangiato saltuariamente. Ma quando parliamo di alimenti ad elevata densità energetica, dobbiamo tenere d’occhio anche le calorie. L’indicazione è di consumare frutta secca non “in aggiunta a” bensì “al posto di” altri alimenti.

Nessuno alimento può, da solo, rappresentare una strategia preventiva. La vera prevenzione è uno stile alimentare corretto, costituito da un giusto apporto, non solo qualitativo ma anche quantitativo, di alimenti.

Capelli e Unghie più Belli e Sani

Un’alimentazione sana ed equilibrata contribuisce non solo a mantenere la salute generale dell’organismo, ma si rivela anche fondamentale per la bellezza e il vigore di alcune parti del corpo come per esempio capelli e unghie, che si rinnovano di continuo e per questo hanno bisogno di alcuni nutrienti.

– Acidi grassi essenziali: prevengono la disidratazione, la fragilità e la caduta dei capelli. Si trovano essenzialmente nel pesce, nella frutta secca e negli oli di semi (specie di girasole e di mais).
– Proteine: forniscono il materiale necessario a ristabilire e stimolare la crescita sia dei capelli sia delle unghie. Fai in modo che nella tua dieta non manchino pesce, uova e combinazioni di legumi e cereali ricchi di proteine vegetali di alta qualità.
– Vitamine: la vitamina A e il betacarotene sono fondamentali nel processo di rinnovamento delle cellule e di riparazione dei tessuti; inoltre contribuiscono a mantenere sani capelli e unghie. La vitamina A si trova in particolare nelle uova, mentre il betacarotene è presente in ortaggi e frutta di colore giallo o arancione e nelle verdure a foglie verde. Anche le vitamine del complesso B sono essenziali per il benessere di capelli e unghie. Ecco perchè devi includere nella tua dieta anche i cereali integrali, i legumi e la frutta secca.

Anche i minerali sono una componente importante di una sana e corretta alimentazione per avere capelli e unghie sani e belli.
– Zinco: è fondamentale nella sintesi della cheratina, la sostanza principale di capelli e unghie. Consuma sempre frutta secca, legumi e frutti di mare.

– Zolfo: è indispensabile nella sintesi della cheratina e del collagene, elementi che danno consistenza a capelli e unghie. Lo zolfo si trova in molti alimenti: legumi, crucifere (verza, cavolfiore, cavolini di Bruxelles), cipolla e aglio, asparagi, uova e pesce.

– Ferro: se manca, i capelli si danneggiano e si indeboliscono e le unghie diventano fragili. Trovi questo elemento in pesce, uova, frutta secca, legumi e verdure a foglia verde.

Ecco di seguito alcuni alimenti che rinforzano capelli e unghie.
– Noci: sono molto ricche di zinco e facilitano la produzione della cheratina. Le unghie ne trarranno grande beneficio.
– Carote: contengono vitamina A e betacarotene. Evitano che i capelli diventino fragili.
– Sardine: ti forniscono gli acidi grasso Omega3, proteine e ferro. Ottima combinazione per i capelli.
– Germe di grano: sono grande fonte di zinco e contengono anche la vitamina E che impedisce la degradazione della vitamina A da parte dell’ossigeno.